Notre sélection de torréfacteurs

Torréfaction Bigbangcoffee

Depuis plus de 25 ans nos deux experts café Patrice et Alain sélectionnent les plantations de café, élaborent les mélanges, torréfient avec passion et partagent leurs secrets de torréfactions.

Leur expérience dans le café les a aussi amenés à être juges lors des finales du concours du meilleur barista italien, membre du SCAE (Speciality Coffee Association of Europe), administrateur du syndicat français du café et de participer au concours du meilleur cup testing français. Patrice a dirigé pendant de nombreuses années les célèbres torréfactions parisiennes Brûlerie des Ternes et la Brûlerie des Gobelins, il gère aujourd’hui les cafés San Jose à Paris véritable salon de café exclusivement dédié à l’espresso ..

Ils torréfient pour vous le mélange Artigianale Angelico.

Torréfaction Boréa

Belle histoire que celle de la famille Borea avec une seule passion le café et le but de transmettre leur savoir faire de père en fils depuis 1936. La torréfaction se trouve dans la région de Bottino au Nord-Ouest de l’Italie. Elle est dirigée aujourd’hui par Allesandro Borea et sa cousine et le café est torréfie par Dario Borea. Leur café Genovese fait partie du club très sélectif des labélisés « Espresso Italiano Certificato ». Régulièrement récompensé son barista Vincenzo Bova a gagné au mois de mars 2014 le concours de « l¹Espresso Italiano Champion »

Patrice et Alain ont sélectionné chez eux deux mélanges :
le Genovèse qualité royale et le SIN, bio solo Italia natura

Torréfaction Molinari

La société Giuseppe Molinari a vu le jour en 1804 à Modène en Italie et deviendra un acteur incontournable dans le secteur de l'alimentation pour s'imposer en tant que fournisseur de la Maison de Savoie en 1880 sous le nom de "Fratelli Molinari" (Les frères Molinari).

L’activité a commencé dans le centre historique de Modène avec la torréfaction, l'emballage et la commercialisation du café.

Afin de répondre aux besoins de la clientèle et d'optimiser toujours plus la qualité des produits, Molinari garantit la satisfaction grâce à la certification ISO9001.

Patrice et Alain ont sélectionné chez Molinari:
Café Moulu Décaféiné Cinque Stelle